Trerätters meny

För er som bokat ett av våra paket där det ingår middag har vi tagit fram en meny som är inspirerad av det nordiska och amerikanska köket. Gäller för upp till 8 personer. Om ni är större sällskap vänligen kontakta oss. Önskar ni specialkost är det inga problem men vi behöver veta det i god tid innan ankomst.

 

Från 14 september 

FÖRRÄTT

Västerbottenpaj med löjrom, kryddig pumpapuré, picklade kantareller och en vinaigrette på lönnsirap och valnöt
Rostade röd och gulbetor med getostcrème, rostade hasselnötter, rödbetspulver och en vinaigrette på passionsfrukt

 

VARMRÄTT

Helstekt kalvfilé med gul morot, selleri, palsternacka, rödvinssås och karljohancrème samt örter från Austad gård
Stekt hälleflundra med blåmussel och saffrans veloute, blomkålspure, mandelpotatis och romanesco
Tryffelrisotto med parmesan och senapsört

 

DESSERT