Festmeny våren 2010 meny 1 Rökt kyckligbröst från Mowitz gård med grön ärtpuré Ugnsbakad norsk torskrygg med smörstekt blekselleri, bacon Moccamousse i chokladform, med röda vinbär samt sockrad 575:- Stenungsbadens ceviche på pilgrimsmusslor, tonfisk, lime, Ugnsbakad majskyckling med sauterad sparris och vårlök Saltlakritspannacotta med flagad mandel och hallonsås 525:- Bohuslänsk skaldjurstårta toppas med löjrom och färsk dill Chipotleglazad helstekt oxfile från Brasilien med whiskeysås, Hallontarte med färskost på kexbotten serveras med färska bär 545:- Minimum 20 personer. Alla priser är inklusuive moms.
smaksatt med tryffel och rostade pinjenötter, parmesan och örtsallad
Smoked Mowitz chicken breast with pea puree flavored with
truffles and roasted pine nuts, parmesan cheese and herb salad
& rödvinsreduktion serveras med anjovis smaksatt eccrasèpotatis
Baked cod loins with butter-fried celery, bacon & red wine
reduction served with anchovy-flavored eccrasèpotatis
stjärnfrukt
Mocca mousse in chocolate form, with red currant and sugared star fruit
meny 2
chili samt citron och pepparotsgelé serveras med örtsallad
Stenungsbaden ceviche of scallops, tuna, lime, chili and
lemon and horseradish jelly served with herb salad
& dragonsås serveras med fransk färskpotatis
Ovenbaked corn chicken with asparagus sautée, spring onion
& tarragon sauce served with French potatoes
Salt licorice panna cotta with flaked almonds and raspberry sauce
meny 3
Seafood pie from Bohuslän topped with roe and fresh dill
parmesanbakad vårlök serveras med råstekt potatis
Chipotle glazed roast beef tenderloin from Brazil with
whiskey sauce, Parmesan baked spring onion served with fried potatoes
Raspberry tarte with cream cheese on bisquit served with fresh berries






















